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| たくさんの栄養素が含まれている味噌は、健康食品として世界で注目されています。 |
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| 味噌1グラムには、生きた酵母・乳酸菌・麹菌が100万〜1000万個も含まれており、消化薬的な役割をしていす。特に西京味噌には麹菌が多く、毒素分解の働きをするので、赤ちゃんにも安心して召し上がっていただけます。 |
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| 味噌の主原料である大豆には多くの栄養素が含まれています。コレステロール低下や血管の弾力性保持、脳卒中防止に効果があるたんぱく質、動脈硬化や肝障害防止に効くサポニン等。また、最近では、ガン予防・胃潰瘍予防・タバコのヤニ除去・放射性物質の除去などの効用でも注目されています。 |
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| 麹味噌に含まれる遊離リノール酸は、メラニンを合成させない効用があります。また、身体の中の悪いものを排出する働きを助けます。 |
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| 大豆に含まれるレシチンやビタミンＥは、頭の回転を良くして、脳の老化防止に役立ちます。 |
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味噌とは
日本で約1300年の歴史を持つ味噌は、世界でも有数の健康食品です。味噌は、主原料である大豆を蒸したものに、米や麦、大豆をベースにした麹と塩を加えて熟成させたものです。そして麹の材料により、「米麹」「麦麹」「豆麹」に分類されます。 |
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